Gli spaghetti alla Nerano sono uno dei piatti più famosi della cucina campana. Questa ricetta originaria del piccolo paese di Nerano, situato sulla costiera amalfitana, è diventata una vera e propria specialità amata da tutti gli amanti della buona cucina italiana. Gli spaghetti alla Nerano sono caratterizzati da una combinazione irresistibile di sapori: spaghetti al dente, zucchine fresche e profumate, formaggio provolone del Monaco e basilico. Questi ingredienti semplici si fondono insieme per creare un piatto cremoso, gustoso e dal sapore unico. Per preparare gli spaghetti alla Nerano, la prima cosa da fare è tagliare le zucchine a fette sottili. Si consiglia di utilizzare zucchine fresche di stagione per ottenere il massimo sapore. Dopo aver tagliato le zucchine, si possono far rosolare in padella con olio extravergine doliva e aglio per qualche minuto, fino a quando diventano morbide e leggermente dorate. A questo punto, si può aggiungere il formaggio provolone del Monaco grattugiato. Questo formaggio, tipico della regione campana, è essenziale per il successo di questa ricetta. Il formaggio si scioglie dolcemente nel condimento, creando una consistenza cremosa e un sapore ricco che si sposa perfettamente con le zucchine. Mentre le zucchine e il formaggio si stanno amalgamando, si può cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Gli spaghetti sono la scelta tradizionale per questa ricetta, ma è possibile utilizzare anche altri tipi di pasta lunga, come linguine o fettuccine. È importante cuocere la pasta al dente, in modo che mantenga una consistenza piacevole da masticare. Una volta che la pasta è cotta, è il momento di unire il condimento alle zucchine e al formaggio. Si può versare la pasta nella padella con le zucchine e mescolare delicatamente, in modo che ogni filo di spaghetti sia avvolto in una deliziosa crema di zucchine e formaggio. Per completare il piatto, si può aggiungere una manciata di foglie di basilico fresco, che doneranno un tocco di freschezza e profumo al piatto. Il basilico è unerba aromatica che si abbina perfettamente alle zucchine e al formaggio, aggiungendo una nota erbacea che bilancia i sapori. Gli spaghetti alla Nerano possono essere serviti caldi e guarniti con una spolverata di formaggio provolone del Monaco grattugiato e un filo di olio extravergine di oliva. Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena estiva, quando le zucchine sono al massimo della loro bontà e il basilico è profumato e rigoglioso. In conclusione, gli spaghetti alla Nerano sono una ricetta semplice ma incredibilmente gustosa. La combinazione di zucchine fresche, formaggio provolone del Monaco e basilico crea un piatto cremoso, saporito e irresistibile. Se amate la cucina italiana e volete provare un piatto tradizionale della costiera amalfitana, non potete perdervi questa deliziosa ricetta. Preparate gli spaghetti alla Nerano e lasciatevi conquistare dal loro sapore unico!